Pesto

Vegan Pesto whole food plant based plantaardig voedzaam wholy kitchen-2

Vegan

Pesto

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 10 minuten

 

Recept voor een frisse vegan pesto zonder olie. Superlekker met pasta, op je pizza of op geroosterd brood.

RECEPT

Ingrediënten

1 basilicumplant

145 gram amandelen (1 kop)

15 gram edelgistvlokken (1/2 kop)

2 stelen boerenkool

3 knoflooktenen

1 tl zout

120 ml water (1/2 kop)

sap van 1 citroen

½ tl peper

Bereiding

Zet alle ingrediënten klaar. Snijd de basilicumstelen af en doe ze (zowel de steeltjes als de blaadjes) in de keukenmachine. Let wel op, sommige basilicumvarianten hebben een houterige steel, in dat geval gebruik je alleen de blaadjes.

Pel de knoflooktenen en trek de bladeren van de boerenkoolstengels (de stengels zelf gebruik je niet).

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine (of eventueel in een blender). Mix tot het een mooi geheel is geworden. Voeg eventueel nog extra water toe.

Deze pesto is in de zomer heerlijk op een broodje (bruchetta) met aardbei. In de winter eten wij het vaak als pasta pesto, met gepofte cherrytomaatjes uit de oven.

Je bewaart je pesto heel eenvoudig in porties in de diepvries!

Vegan Pesto whole food plant based plantaardig voedzaam wholy kitchen

Deze recepten vind je misschien ook lekker..

Bananenijs whole food plant based plantaardig voedzaam wholy kitchen-4

Bananenijs met Brownies

Dit bananenijs kun je op elk moment van de dag eten. Het is heerlijk romig en vullend, en bestaat uit 100% fruit!

Ovenfrietjes whole food plant based plantaardig voedzaam wholy kitchen

Ovenfrietjes

Deze frietjes eten we elke week wel 2 keer. We variëren qua kruiden en dips. Heerlijk en makkelijk voor te bereiden!

Chocoladeijs whole food plant based plantaardig voedzaam wholy kitchen-2

Vegan Chocolademelk

Deze chocolademelk is heerlijk zoet en romig. Extra lekker met opgeklopte kokosslagroom!

Ananasijs whole food plant based plantaardig voedzaam wholy kitchen-6

Ananas IJs

Romig ananasijs met banaan en kokosmelk. Heerlijk als ontbijt, maar ook als dessert.